(年夜飯)上網訂年菜哪裡最熱門? 韓爐菜單－王偉成

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

有民代或是民眾指稱台中市空氣品質「紫爆」天數下降，原因是中央政府放寬標準，台中市政府今（9）日發稿強調，雖然中央已經將紫爆標準修正為PM2.5超過150微克／立方公尺，但台中始終依「原標準」71微克／立方公尺計算，在原標準下，另外台中火力發電廠燃煤使用量逐漸下降，往2020年減少40％努力中。

台中市政府強調，在過去3年裡對空汙做的努力勝過過去30年，根據環保署的資料顯示，台中市紫爆的天數已經從2014年的87天降到2016年的50天，而在2017年至今也只有18天，這並非中央放寬紫爆標準，因為台中一直以來都是以原標準計算，台中空品的確有在漸漸改善；PM2.5濃度也從2014年的27微克／立方公尺降到2016的22.8微克／立方公尺，今年到目前為止更降到20.5微克／立方公尺。

在台中火力發電廠部分，台中市政府表示，現在中火衍生出的空汙問題都有在慢慢改善，包含減少燃煤率和改採用更優質的生煤等等，降低空汙影響，而根據台電統計，目前我國核能發電僅佔12％，「非核家園」是為了讓後代子孫免於核災危害。

推動重油鍋爐改為燃氣鍋爐市府祭50萬元補助金

台中市環保局表示，目前台中市政府推出「台中巿公私場所管制生煤及禁用石油焦自治條例」等政策工具，針對中火提出5大改革，包括燃煤機組改為燃氣機組、提升生煤品質、生煤戶外儲存改為室內煤倉、設備更新及排放標準加嚴、紫爆時配合降載等，台電也給出承諾，將會投入1500億元改善設備，實現環境正義、保護在地民眾的權益。

除了中火之外，台中市政府對於其他固定汙染源也祭出對策，最高補助50萬元促使業者將重油鍋爐改為燃氣鍋爐，烏日啤酒廠也將3座重油鍋爐改為燃氣鍋爐；移動汙染源部分，中市府推出「關鍵8微克－綠色交通計畫」，結合行電動公車、補助電動機車、綠色台北過年圍爐餐廳運輸轉乘優惠補助、智慧交通等，由中央補助、台中做為示範區。

中市府：盼外界支持台中蓋捷運降低汽機車使用率

台中市政府最後表示，改善台中的空氣品質，除了市府持續努力之外，中央也承諾將給予協助，除了降低中火的汙染外，也會嚴格取締工廠的不法排放，另外也希望各界支持台中建立軌道運輸系統，降低汽機車使用率，讓空品再向上提升。

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(健康醫療網╱記者邱倢芯報導)

智慧醫療服務不再需要跑大醫院才能享受了！台北醫學大學大數據研究中心與相關廠商進行產學合作，研發出整合了全台灣200家基層診所、提供智慧醫療服務的應用程式App。

大數據提升服務品質 App可提供醫療諮詢與服務

北醫大學副校長吳介信表示，年菜預定此項智慧醫療服務的應用程式App中整合了大數據(Big Data)的文字聲音影像，建立分析了判斷預測模型，希望在智慧醫療方面，提供民眾最有效精確的醫療諮詢與服務。

結合影音、文字智慧App提供醫療者最直接參考依據

吳介信進一步表示，大數據一直都是醫療的基礎，其可作為專業醫療人員分析、整合的依據，用以提供第一線的醫療者最直接的參考依據。App一方面藉由的影像、聲音與文字的整合，讓醫療人員在判讀方面擁有更為精準的參考依據；另一方面也可提供病人最直接且第一線的醫療諮詢。

App串聯診所、病患、醫師醫病互動更簡單

該廠商董事長黃千芬也表示，此一App可串連起醫師、民眾與診所之間的溝通，只要透過網路與物聯網裝置的連便宜年菜結，例如手機或穿戴裝置，即可下載與使用。

黃千芬強調，有別於其他的的醫療應用程式，此App的推行，是為了讓基層診所與病人間有更良好的溝通，而目前市面上其他的App較偏向大醫院所提供服務。

據了解，此一App預計於2017年第四季推出，內容包含了24小時預約掛號、慢箋領藥提醒、用藥提醒、疫苗接種推播、血壓血糖睡眠居家紀錄、健檢報告儲存電子化等；黃千芬認為，透過此一App，各項醫療照顧與追蹤服務，都能零距離提供，可讓診所與病人素食年菜之間的關係更加緊密。

黃千芬指出，醫聯網是物聯網最有效的應用之一！運用北醫大學大數據研究中心的AI智慧技術分析，加上醫聯網的驅動，可使智慧醫療向下紮根，希冀此App可普及全台灣基層縣市鄉鎮。

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美股上周五收低，台股今 (24) 日同步開低，早盤一度下探至 10406.81 點，盤面上以個股題材表現居多，光學股今國光 (6209-TW) 亮燈漲停，加上法說會將登場的旺宏 (2337-TW)、美律 (2439-TW)、印刷電路板的華通 (2313-TW)、台郡 (6269-TW) 等股走揚，大盤指數略有回升，守住月線。

法人認為，在指標走弱下，短線整理機會大，要上攻還得看外資臉色，今日如果能站上 5 日線，後市表現會台中除夕圍爐餐廳較好。

美股上周五收低，道瓊工業指數收低 31.71 點或 0.15% 至 21580.07 點；Nasdaq 指數收低 2.25 點或 0.04% 至 6387.75 點；S&P 500 指數收低 0.91 點或 0.04% 至 2472.54 點；費城半導體指數收低 9.08 點或 0.81% 至 1107.54 點。

受美股持續壓回影響，台股今日以 10426.13 點開出，下跌 10.57 點，早盤一度翻紅拉升至 10443.8 點，小漲 7.1 點，盤中則是小跌。

台股早盤開低後一度失守月線，盤面上權值股休息，大立光 (3008-TW) 開低盤中翻紅，台積電 (2330-TW)、鴻海 (2317-TW) 則是開低後震盪拉升，力守平盤；反倒是光學股的今國光漲停，帶動揚明光等股漲勢，另外，印刷電路板股、觸控面板股 GIS-KY(6456-TW) 也是撐盤的指標；但面板股友達、群創仍然是開平走跌。

國泰證期顧問處協理簡伯儀指出，大盤今日量縮拉回測試月線支撐，在短期均線下彎，指數走弱，加上法人調節，盤中月線一度失守，預估今日量能約 820 億元，如果本周無法站上 5 日線，指數整理機會較大。

華南永昌投顧董事長儲祥生認為，外資觀望下，權值股呈現整理表現，但若以櫃買市場來看，上周外資加碼，生技股似有啟動，今日的表現還可以，後續要觀察是否為長期趨勢。

儲祥生指出，集中市場有整理格局居多，以上周外資買超情況來看，外資心態偏向觀望，主要應是觀察位於高檔的美股走向，未來台股要再上攻，主要仍要觀察外資的動向，在目前萬點以上的區間，想要推升大盤漲勢，得靠外資加碼買超才有可能。

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